Sirviendo un buffet...Un buffet es una muy buena solución
cuando el tiempo o el presupuesto son escasos.
Si bien es considerado
una práctica informal, tiene muchas ventajas, como ser
la posibilidad de poder invitar más gente sin gastar tanto,
se requiere menos personal de servicio (1 cada 20 o 30 invitados)
y que la anfitriona podrá disfrutar de la fiesta como una
invitada más.
La decoración de las mesas debe representar
la personalidad de la anfitriona, aunque sin ocupar demasiado
espacio.
Para organizar un buen buffet tendrá que contar
con dos mesas alargadas y grandes, una para las bebidas y otra
para la comida. A la mesa de la comida hay que colocarla contra
una pared y con todo dispuesto para que los invitados se sirvan
de derecha a izquierda.
La ubicación de los elementos deberá seguir
este ejemplo (de derecha a izquierda):
- Platos, cubiertos
y servilletas de tela- Ensaladas y guarniciones - Sopas y cremas
(con el servidor a la derecha y fuera del recipiente) - Pescados
y carnes (alargadas para el pescado, redondas para las carnes;
las salseras pueden colocarse detrás de las carnes) - Pan
(dentro de una cesta de mimbre decorada con hojas verdes)
En la mesa de las bebidas:
- Vasos- Vino tinto (en un decantador) - Licores
y refrescos (se ponen en el fondo) - Bebidas frías, vino
blanco y agua (en un bonito recipiente, con hieleras, a ambos
lados de la mesa)
Es necesario recordar colocar mesas auxiliares
y sillas, porque si bien no todo el mundo se sentará, algunos
tal vez quieran hacerlo. Hay que colocar también, una mesa
auxiliar para los platos y cubiertos usados, de preferencia que
esté alejada de las mesas principales.
